Beskrivelse
Kælderens beliggenhed er 1000 meter over havoverfladen, og omkring 25 kilometer i en lige linje fra Gibraltarstrædet. Det gør vingården til det ideelle sted for produktion af rødvin med en DO, der er særskilt fra den sydligste region på det europæiske kontinent. Indflydelsen fra både Atlanterhavet og Middelhavet i en af de spanske dale med det største nedbør giver de præcise kvaliteter, der har gjort Ramos-Paul vin til en af verdens topreferencer for sin enestående kvalitet og enestående personlighed . Ramos-Paul vin har fået 91 og 92 point af den anerkendte vin kritiker Robert Parker for dens eneste to årgange, der er blevet frigivet på markedet til dato.
Både høstprocessen, hånd sorteringen i 19 kg (42 lb) kasser, og produktionen og lagringen passes optimalt, med et vigtigt udvalg af druer. Derudover bruges de fineste franske egetræsfade til lagring i tunnelerne under den antikke romerske by Acinipo. Vinens etiket har et Manila-sjal fra det 18. århundrede.
Ramos-Paul er i sidste ende en terroirvin, der afslører historien om vejret og dets interaktion med jorden i hver årgang, hvilket skaber en unik personlighed, og giver mulighed for at konkurrere med vine fra regioner fra Bordeaux, Californien og Sydafrika.
Det er en ideel vin til en lang flaskelevetid.
En drøm i bjergene
Ramos-Paul vingården har etableret sig som den bedste rødvin i Andalusien, ikke kun på grund af kvaliteten af dens vin – som er mest værdsat af den amerikanske kritiker Robert Parker – men også for at have formået at placere den i seksten lande , hvor der tales om Ramos-Paul som den bedst kendte vingård fra Sydspanien inden for produktion af kvalitetsrødvin.
I 1999 satte ægteskabet mellem Paul Ramos Ruano Nane og Pilar Martínez-Laffitte Mejias scenen til at forfølge dette projekt og bygge denne vingård beliggende mellem Grazalema og Sierra de las Nieves bjergkæderne, lige under det gamle og romerske Ronda kendt som Acinipo, som betyder “vinmarkernes land.” Det naturlige paradis, der beskytter denne vingård, holder på sin hemmelighed om et ideelt mikroklima på et fjerntliggende sted med en reminiscens fra det gamle Andalusien, hvor det ser ud til, at tiden er stoppet, og ekkoer af gamle banditter kan høres i vinden .
Ramos-Paul 2005 er en kompleks og elegant vin med en personlighed arvet fra dens vinmarker beliggende ikke mere end 25 km (16 miles) fra Gibraltarstrædet og tusind meter høj, med indflydelse fra både Atlanterhavet og Middelhavet. De funktioner, der giver den dens fire varianter (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot) og det miljø, de befinder sig i, har forvandlet Ramos-Paul-vinen til galionsfiguren af det, som mange nu omtaler som den nye spanske “Napa”. Dal.”
Druer: 55% tempranillo, 25% cabernet sauvignon, 10% Syrah, 10% Merlot. 2006 er drikkeklar nu, men kan gemmes i de næste ti år.
